HA
위해요소분석
원료와 공정에서 발생가능한
병원성 미생물 등 생물학적, 화학적,
물리적 위해요소 분석
CCP
중요관리점
위해요소를 예방, 제거 또는
허용수준으로 감소시킬 수 있는
공정이나 단계를 중점관리
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)란 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리 체계를 말합니다.
특히 HACCP 제도가 식품을 만드는 과정에서 발생하는 위해 요인들을 분석하고 사전 차단해 소비자에게 안전하고 깨끗한
제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정으로써, 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있습니다.
이에 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있습니다.
안심 먹거리 머거본
머거본은 식품의 원재료 생산에서 소비자가 섭취하기 전까지의 전 과정에서 식품의 위해요소를 사전에 방지하기 위해
철저한 원료 검수, 자동화된 제조 설비 위생 포장, 금속검출기,x-ray 검출기 등을 위생 안전 관리 시스템에 적용하고 있습니다.